المقادير :
  سمكتان بياح ، ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ، نصف ملعقة صغيرة كركم ، ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة صغيرة حبق ( فوطن ) ، ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، ملعقة صغيرة اورجانو مجفف ، أوراق الروزماري مفرومة ، حبة جزر متوسطة مبشورة ، 2 فص ثوم مقطع شرائح ، 2 حبة طماطم مقطع أرباع ، عصير ليمونة كبيرة ، 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون .

طريقة الاعداد :
ازيلي قشور السمك بلطف وشقي البطن ونظفيه وازيلي الأمعاء واقطعي الزعانف ، ثم اغسلي السمك بالماء وجففيه تماماً واصنعي فيها شقوق مائلة .
اخلطي الملح والفلفل الأحمر والكركم والفوطن والزعتر والاورجانو وادعكي السمك بالخليط .
اخلطي الجزر مع الروزماري واحشي بطن السمك به ، ضعي شرائح الثوم في الفتحات المائلة على بطن السمك .
رشي السمك بعصير الليمون وغطيه واتركيه لمدة ساعة ، ثم ضعي السمك في صينية مدهونة بزيت الزيتون ووزعي الطماطم بين السمك .
غطي الصينية بألمنيوم مثقب بالشوكة عند الأطراف ، وأدخلي الصينية فرن حرارته 150 درجة لمدة ساعة وبالعافية .