المقادير :
نصف كغم لحمة مفرومة ناعماً ، بصلة كبيرة ، باقة بقدونس ، ملح وبهار وقرفة .

الصلصة :
كوب خل ، 4/3 كوب طحينة ، ربع كوب عصير ليمون ، كوب ماء ، نصف كوب زبدة أو زيت نباتي ، ملح ، نصف كوب صنوبر .

المقادير :
لكل 3 كوب جريش 1 كوب برغل ، ملعقة كوب ملح ، ملعقة اكل سبع بهارات ، ربع ملعقة كوب كمون ، ربع ملعقة كوب دارسين ( القرفة ) .

المقادير :
  حمص منقوع مع ملعقة بيكاربونات الصوديوم لليلة كاملة 2 فص ثوم ( حسب الرغبة ) راس بصل صغير بهار فلافل من السوبر ماركت ( حسب الرغبة ) فلفل احمر ، او فلفل اسود ، رشة كمون ملح .

المقادير :
1/2 كيلو لحم غنم ، 1 بصلة مفرومة ، 1 طماطة مفرومة ناعم جداً ، 1 بطاطا مسلوقة مفرومة ناعم جداً أو مبروشة ، 1/2 باقة بقدونس مفرومة ( معدنوس ) ، 1/2 كوب طحين اسمر ( الاسمر اطيب )أو اقل يطلع اطيب ، ملح ، فلفل اسود ، كركم )

المقادير :
نصف كيلو لحم هبرة ( مثرومة ناعم ) . نصف كيلو من الأرز المطحون الناعم ، ملعقة صغيرة من الملح ، الحشوة الكبة نصف كيلو لحم مفروم ناعماً ، 3 بصلات متوسطة الحجم ، ملعقة صغيرة من البهارات ، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، ملعقة صغيرة من الملح .

المقادير :
قطعتان من شرائح قمر الدين ، خمسة أكواب من الماء ، ثلث كأس سكر ، ملعقة طعام ماء زهر .

المقادير :
باقة شبت ، كيسين فول اخضر ، 3 كاسات رز بسمتي ، ثلاث ملاعق زيت ، 50 غرام زبدة ، بصلة متوسطة ، ملح ، دجاجة مسلوقة .

المقادير :
رز بسمتي ، جزر مقطع مكعبات و مسلوق ، بصل ، لحم مقطع مكعبات ، زعفران محلول بماء الورد ، كمون ، فلفل اسود ، نومي بصرة ( ليمون جاف ) ، بهارات الرز ، أو سبع بهار ، ملح ، و زيت .

المقادير :
ربع كيلو لحم غنم و يفضل شرح و ، كوب ونص من الفاصوليا اليابسة ، بصلة متوسطة ، 3 ملاعق كبيرة معجون طماطة ( رب البندورة ) ، قليل من الكركم والملح ، ثلاث ملاعق زيت .

المقادير :
  كوب مشمش جاف ( منقوع ) ، نصف  كيلو لحم ، نصف  كوب لوز ، كوب من الالوجة ، ( الالوجه هي اسمها الالوجه تعطي نوع من الحموضه للطرشانه ) ، نصف  كوب سكر ، 2 ملعقة اكل دهن .